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如何鑒別變質(zhì)的罐頭呢?

病情描述:
今天在超市買了瓶罐頭,打開一看變質(zhì)了, 如何鑒別變質(zhì)的罐頭呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
放置時(shí)間過長的罐頭,由于內(nèi)部微生物生長,或馬口鐵受到腐蝕,會導(dǎo)致食物腐敗產(chǎn)氣。肉眼可以看到的表現(xiàn)是罐頭膨脹發(fā)胖??梢酝ㄟ^敲擊和觀察,發(fā)現(xiàn)罐頭食品有無“胖聽”現(xiàn)象,以鑒別是否出現(xiàn)了儲存變質(zhì)的情況。充氣罐裝食品在高原低氣壓地區(qū)也可能會出現(xiàn)“胖聽”,屬正?,F(xiàn)象。
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