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動物油不宜吃太多嗎?

病情描述:
媽媽每次殺雞,都把雞油丟了,動物油不宜吃太多嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
動物油不宜吃太多,動物油所含的維生素E不如植物油高,但含有少量維生素A,值得注意的是動物油的脂肪組成以飽和脂肪酸為主,過多攝取富含飽和脂肪酸的動物油脂,會增加血液中膽固醇中性脂肪,引起血脂升高,增加心腦血管疾病的危險(xiǎn)性,因此不宜大量食用。
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