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為什么腌肉對身體有害?

病情描述:
我不懂腌肉怎么會對身體有害呢?它也不會放很多亂七八糟的作料啊
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級 放療科
腌肉除了因?yàn)辂}過量對身體有害以為,還因?yàn)殡缰迫忸惓3<尤敕栏瘎┫觖},主要是亞硝酸鈉。腌制的各種肉類在腌制過程中,其蛋白質(zhì)成份會形成二級胺,當(dāng)條件適宜,亞硝酸鹽和二級胺化合成致癌物亞硝胺,所以腌肉對身體的危害是很大的。
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