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銀耳桃膠等食物不含膠原蛋白嗎?

病情描述:
我是一名家庭主婦,想知道平時我們吃的銀耳桃膠等食物是不含膠原蛋白的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
無論蔬菜、水果、食用菌(銀耳、木耳等),還是大豆、堅果,一絲一毫也不含有。雖然有些植物經(jīng)過高溫烹煮會形成黏黏糊糊的溶液,看上去跟皮凍有些相似,實際上它們是一些多糖,是碳水化合物,它們根本不是蛋白質(zhì)。因此銀耳、木耳、桃膠、海帶、魔芋等這些食物根本就不含膠原蛋白
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