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吃不夠熟的豆角有什么危害?

患者:男,30歲

病情描述:
我老媽總說(shuō)不夠熟的豆角不可以吃的,對(duì)身體有危害,那么吃不夠熟的豆角有什么危害?
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級(jí) 放療科
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破壞。否則,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
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