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綠豆和紅豆也是頂餓是食物嗎?

病情描述:
有朋友說怕增肥也可以吃紅豆和綠豆,這兩個也是比較頂餓的,真的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
綠豆、紅豆、豌豆等雜豆雖然不屬于谷物,但因為營養(yǎng)成分與谷類接近,也被歸入粗糧范疇。雜豆類的淀粉結(jié)構(gòu)很特殊,直鏈淀粉比例很高,支鏈淀粉比例很低,這使得其淀粉組織致密,消化吸收較慢,所以比較頂餓。
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