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怎樣煮魚更有營養(yǎng)?

病情描述:
家人都很愛吃魚,魚也對身體有很多好處,那怎樣煮魚才更有營養(yǎng)?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
低溫烹調(diào)如蒸、燉等溫和處理魚肉的烹調(diào)方式更可取。蒸、煮和燉的烹調(diào)溫度在100℃左右,既可以殺死致病菌、寄生蟲等病原,又可以使蛋白質(zhì)充分變性,容易消化吸收,同時對ω-3脂肪酸、維生素等的破壞較輕,有助營養(yǎng)。
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