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做肉菜時能不能放嫩肉粉?

患者:女,27歲

病情描述:
為了提升肉的口感,所以我在做肉時會放一些嫩肉粉,做肉菜時能放嫩肉粉嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
做肉菜的時候,最好是不要放嫩肉粉。市場上有很多嫩肉粉含有堿類物質(zhì)和過量的亞硝酸鹽(起到致嫩和防腐作用),不但對肉類營養(yǎng)有損失,而且會加重肝臟、腎臟的負擔,對胃也有損害作用。
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