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紫薯的營養(yǎng)價值高不高?

患者:女,38歲

病情描述:
我常用紫薯做飯,顏色也好看,讓人見了就有食欲,紫薯營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紫薯是純天然的有機食品。紫薯并非轉(zhuǎn)基因作物,同是薯類食物,比起白薯、紅薯而言其中花青素含量明顯超高。紫薯的碳水化合物含量與米飯相當,如作主食食用則可以1:1比例替換。而花青素則是很好的抗氧化物,對于清除體內(nèi)的自由基、抗氧化、防衰老有一定的幫助。
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