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紫茄子和綠茄子哪個(gè)更健康

患者:女,40歲

病情描述:
買菜的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)有兩種茄子,一種是紫皮的,一種是綠皮的,這兩種哪個(gè)更健康?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好選擇紫色的茄子,顏色越深的茄子,維生素含量越高。而且紫茄子比綠茄子的花青素含量要豐富的多,而且茄子皮中的類黃酮物質(zhì)對(duì)清除體內(nèi)代謝自由基有一定的幫助,有助于預(yù)防老年斑皮膚色素沉著。
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