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用鐵鍋炒西紅柿能補鐵嗎?

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿,如果用鐵鍋炒西紅柿的話能補鐵嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這種方式是不能補鐵的。雖然西紅柿中的有機酸會讓鐵鍋的黑詬和部分鐵離子脫落,最終吃到我們肚子里,然而很多人也并沒有因為這么吃飯就不會貧血了。
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