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用烤箱做菜營養(yǎng)會流失嗎?

病情描述:
我很喜歡用烤箱做菜,用烤箱做菜會讓營養(yǎng)流失掉嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好少用烤箱制作。一般是用烤箱、碳,或借以熱鹽,熱鐵板、熱卵石的高溫來烹制食物。常用溫度在180゜C~280゜C,營養(yǎng)素損失的多一些。
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