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味精什么時候放最好?

患者:女,31歲

病情描述:
我做菜的時候不太愛放味精,但是我家人比較喜歡,什么時候放味精比較好呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般還是不建議在菜中放味精的,如果一定要放,建議少量。味精的主要成分是谷氨酸鈉,在75攝氏度時呈現(xiàn)的鮮味最好,所以適合在菜肴出鍋前投放。
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