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水焯的方法可以去除農藥殘留嗎?

患者:女,49歲

病情描述:
許多蔬菜上都有農藥殘留,聽說即使用水洗也未必徹底洗凈,如果用水焯,能不能去除農藥殘留呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用水焯是有效去除蔬菜上農藥殘留的方法。很多農藥都是脂溶性的,用清水、鹽水很難清除掉,而家常使用的方法無非如此。但沸水焯燙卻可以使蔬菜中殘留的農藥釋于水中,讓我們吃的菜肴更加安全。
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