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什么烹飪方法對身體好?

病情描述:
我聽說烹飪方法會影響食物的營養(yǎng)元素,所以我想問一下什么烹飪方法對身體好?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
你可以選擇低溫烹調(diào)方法,這樣可以最大程度保留食物的營養(yǎng)。“涮”是一種非常好的低溫烹調(diào)方法,它的加熱溫度可以達到100°C,在這個溫度范圍之內(nèi)蛋白質(zhì)的成熟度非常好,會合理的變性、分解,尤其適合人體的吸收。
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