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蕎麥和大米哪個(gè)更有營養(yǎng)?

患者:男,30歲

病情描述:
最近蕎麥面比較流行,我也買了一些,準(zhǔn)備做主食來吃,蕎麥和大米哪個(gè)更有營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好選擇蕎麥作為主食。蕎麥和禾谷科的大米相比,其中主要富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維,只是其中的植物蛋白和脂肪、B族維生素和礦物質(zhì)要比米麥要高得多,而其中的鉀鎂更是高過大米數(shù)倍。
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