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怎么炒出來的茄子顏色不會(huì)變?

患者:女,38歲

病情描述:
我在做茄子的時(shí)候,顏色就會(huì)變得發(fā)黑,特別難看,怎么炒出來的茄子顏色不會(huì)變,
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在炒茄子的時(shí)候,最好是加一些醋,這樣可以避免氧化的現(xiàn)象,并且還能夠保留茄子中的營養(yǎng)成分,炒出來的茄子顏色也不會(huì)出現(xiàn)變黑的情況。
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