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紅白豆腐會影響鈣吸收嗎?

病情描述:
我喜歡把紅豆腐和白豆腐加一起吃,有的時候還加一點蔬菜,但這樣的食物搭配會不會影響鈣的吸收?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這種食物搭配是比較合理的,而且對身體沒有任何傷害。紅白豆腐中的鐵倒是不會明顯影響鈣吸收,但是過多的蛋白質(zhì)和磷卻會影響人體對鈣的吸收,無論豆制品還是血豆腐,磷的含量都不是很低。所以,這道菜一次不易吃得過多,而且更適合與綠葉菜一起食用,以達到鈣磷平衡和鈣鎂平衡,才能更好的吸收鈣。
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