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全麥面粉不易保存嗎?

病情描述:
我比較喜歡吃全麥面粉做的包子,想咨詢?nèi)溍娣鄄灰妆4鎲幔?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
由于全麥面粉不易保存,所以一些市售的“全麥面粉”也名不副實:在雪白的白面粉上面,點綴著少量麩皮碎片。這樣做的目的是為了延長保存期,因為真正的全麥面粉含有麥胚等成分,麥胚中的多不飽和脂肪酸容易被氧化,故不便長期保存。
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