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做菜的時(shí)候加醋有什么作用?

病情描述:
我老公每次在做菜的時(shí)候都會(huì)加入一些醋,做菜時(shí)加醋有什么作用?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在做菜的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┐?,這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的維生素都具有怕堿不怕醋的特性,如果能夠放一些醋,就可以避免維生素的流失讓菜肴更加營(yíng)養(yǎng)健康。
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