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吃什么油對(duì)健康比較好呢?

患者:女,20歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)食用油對(duì)健康的影響也很大,平時(shí)吃什么油比較健康呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
食用油的品質(zhì)都差不多,主要是關(guān)注烹飪方法。再好的油脂,只要加熱冒煙就完了.其中已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生明顯的氧化聚合反應(yīng)和氧化分解反應(yīng),并產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物,如3-4苯并芘,有致癌作用
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