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吃味精還是雞精?

患者:女,32歲

病情描述:
我聽(tīng)有人說(shuō)雞精比味精好,那么請(qǐng)問(wèn)我應(yīng)該吃味精還是雞精?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞精的成分與味精相差不超過(guò)10%。所以認(rèn)為雞精比味精更安全、更健康的說(shuō)法是沒(méi)有道理的。與味精相比,雞精的優(yōu)勢(shì)是鮮味更復(fù)雜,口感更豐富,非常適合燉菜等。味精的鮮味非常單一,適合用于烹調(diào)魚類或涼拌菜肴等。當(dāng)然,人們完全可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好和習(xí)慣來(lái)選擇用雞精還是味精,或者兩者都不用。
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