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菠菜有草酸如何處理

患者:女,25歲

病情描述:
我經(jīng)常做菠菜豆腐湯給家人吃,但是我聽說(shuō)這種食物有草酸,吃了不好,要如何處理草酸?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菠菜的草酸吃了很容易中毒,對(duì)身體不利,菠菜的草酸的處理方法:就菠菜的草酸含較多,吃起來(lái)帶澀味,非常讓人們擔(dān)憂,為此菠菜豆腐就成了,常常用來(lái)的反例,其實(shí)在烹調(diào)方法上稍加處理,還是仍就適宜的。因此處理菠菜的草酸是很重要的,那么可先用開水燙一下,可以去掉80%以上的草酸。味道也會(huì)好了,從而提高了鈣的利用率。
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