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食物高蛋白還高脂肪的矛盾咋解決

患者：女，27歲

病情描述:
我聽說要保證魚、肉、蛋、奶和大豆制品等高蛋白食物的攝入，而這些食物又通常含有較多的脂肪，怎么解決這一矛盾呢？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
第一，選擇“瘦”的肉類，如魚蝦、海鮮、雞肉、火雞肉、牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉、兔肉等，盡量不選脂肪含量高的肉類，如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、豬排、牛排、鴨肉、鵝肉等。此外，還可以增加大豆制品代替一部分肉類。
第二，用脫脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。
第三，吃蛋清不吃蛋黃。
第四，在烹調(diào)的時候把肉眼可見的脂肪剔除掉，如雞皮、肥肉、肉皮、魚子等。
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