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雞蛋能和豆?jié){一起吃嗎?

病情描述:
我媽不讓我雞蛋和豆?jié){一起吃,說是會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收,雞蛋能和豆?jié){一起吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋是可以和豆?jié){一起吃的。主張這個(gè)說法的人認(rèn)為,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,會(huì)影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后,胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞,和雞蛋一起吃沒有任何問題。
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