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為什么不能用菜刀切水果?

患者:男,26歲

病情描述:
我家里水果刀壞了,就用菜刀切了一下水果,但是被罵了,為什么不能用菜刀切水果?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
主要有兩個(gè)原因。這個(gè)一方面是因?yàn)椴说渡峡赡芎写罅康募纳x(chóng)。另一方面菜刀上的銹和蘋(píng)果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使蘋(píng)果的色、香、味變差。
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