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熏魚和熏肉對健康有什么危害?

病情描述:
家里一過年就會做很多的熏魚和熏肉,經(jīng)常吃對健康有什么危害?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì),如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì),應盡量少食用。
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