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剩菜存放多久食用最好呢？

患者：女，33歲

病情描述:
因?yàn)槲壹依锶硕嗨悦看味紩?huì)燒很多菜，剩下了有時(shí)候會(huì)放一天才吃完這樣好嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
剩菜保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃掉它，因?yàn)樵谝话闱闆r之下，通過１００℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌病毒和寄生蟲的，但是如果食物存放的時(shí)間過長(zhǎng)，食物中的細(xì)菌就會(huì)釋放出化學(xué)性毒素，對(duì)這些毒素加熱就無能為力了。
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