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紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪個營養(yǎng)好?

患者:女,30歲

病情描述:
每次去買雞蛋時,看到紅皮的和白皮的,不知道要買哪一種,哪一種營養(yǎng)好呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
《食物成分表》表明: 白皮與紅皮雞蛋蛋白質含量均為12%左右,脂肪含量是紅皮的略高些,為11.1%,白皮的略低為9.9%;碳水化合物兩者差別不明顯;維生素A 含量紅皮的較低,白皮的較高;維生素E是紅皮較低,白皮較高;其他營養(yǎng)素含量比較,相差不明顯。
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