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如何吃熘豬肝才更健康呢?

患者:女,26歲

病情描述:
熘豬肝具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,如何吃熘豬肝才更健康呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肝臟是動物體內(nèi)最大的解毒器官,做熘肝尖前一定把豬肝放在清水中反復(fù)浸泡,以去除存留毒物,但浸泡遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能去除豬肝內(nèi)的所有寄生菌和某些致病菌,而它們經(jīng)高溫加熱后,都可以被殺死。因此炒豬肝時(shí),時(shí)間長一些,炒得老一些是有道理的。
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