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雞蛋怎樣吃才更有營養(yǎng)

患者:男,20歲

病情描述:
我比較喜歡吃煎蛋,但是怕上火,雞蛋怎樣吃才更有營養(yǎng)?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等,就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%—50%。為此看來,煮、蒸雞蛋是最佳吃法。在吃的時候,要注意細(xì)嚼慢咽,否則會影響消化和吸收。
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