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受潮霉變食物還能吃嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我家的花生被雨淋濕這幾天又沒(méi)有太陽(yáng),所以有點(diǎn)發(fā)霉了,還能吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
受潮霉變食物是不能再吃了。由于天氣潮濕或者保存不當(dāng),花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進(jìn)而被霉菌污染,并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一,與肝癌的關(guān)系極為密切。建議大家學(xué)會(huì)合理儲(chǔ)存食物,防止受潮霉變。
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