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為什么吃菠菜要焯一下

患者:女,23歲

病情描述:
我平時(shí)比較喜歡吃菠菜,但是每次吃的時(shí)候婆婆都是焯一下再吃,這是為什么
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菠菜中的草酸含量是很高的,如果不在水里焯一下,會(huì)導(dǎo)致草酸在腸道內(nèi)吸收,甚至還會(huì)與鈣結(jié)合成難以吸收的草酸鈣,對(duì)人體健康會(huì)有影響。
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