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食物變質(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎?

病情描述:
食物變質(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)嗎,哪些食物會(huì)致癌呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
變質(zhì)以后確實(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。食物在溫暖潮濕的環(huán)境下容易發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生一級(jí)致癌物——黃曲霉毒素,在霉變花生、瓜子、榛子、松仁等堅(jiān)果中,以及發(fā)霉的大米、谷物中多見。
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