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燉兩個小時的豬蹄吃著更健康嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我買了一些豬蹄,準備自己燉著吃,朋友說豬蹄需要燉兩個小時以上,這樣吃著才會健康一些,是這樣嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃豬蹄是否健康,和燉的時間長短沒有關系。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實,飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎么燉,都不宜多吃。
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