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如何選擇真的木耳?

患者:女,43歲

病情描述:
市面上的木耳有很多,真假參半,如何選擇真的木耳?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
通過觀看可以選擇好的木耳。天然優(yōu)質(zhì)黑木耳片薄、色深,耳背有淺白色茸毛,耳面還有類似筋絡(luò)的紋路,稱為“耳筋”。干貨朵片完整,干燥松散,雜質(zhì)少,手感輕,口嘗無咸、甜、澀等味。真木耳吸水性強(qiáng)(5克干木耳可吸收50毫升的水分),吸水后肉質(zhì)堅(jiān)韌,富有彈性,體積能增長(zhǎng)10倍以上。
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