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食物放冰箱冷凍會把細菌都凍死嗎

患者:女,40歲

病情描述:
害怕有細菌,把市場上賣的食物放到冰箱的冷凍上,會把細菌都凍死嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
冰箱的冷凍室,溫度在-18度(三星級)或-12度(二星級)以下,食品呈堅硬冷凍狀態(tài),但仍有一部分細菌可頑強生存,比如能導致人發(fā)生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。一旦溫度回升到常溫,它們仍可恢復活力,生長繁殖。
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