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炒完菜不刷鍋接著炒有啥壞處?

患者:女,34歲

病情描述:
有時候炒完菜看著鍋挺干凈的就不刷鍋接著炒,嫂子來了之后說千萬不能炒完菜不刷鍋接著炒,那么炒完菜不刷鍋接著炒有啥壞處?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
很多人都有這樣的習慣:有時候炒完菜看著鍋挺干凈的也就不刷了,接著炒。這種做法是錯誤的,看似干凈的鍋表面會附著油脂和 食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候,你會發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦,這也存在一定的致癌隱患。
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