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皮蛋可以吃多嗎

患者:女,32歲

病情描述:
我很喜歡吃皮蛋但是吃多了感覺身體不舒服,皮蛋不能吃多嗎
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
皮蛋不可以吃多,在腌制過程中,常在石灰中添加鉛或銅等重金屬,以使蛋白質(zhì)凝固、變性,市面上所謂的“無鉛皮蛋”不太可能達(dá)到真的“無鉛”,只是含鉛量有所減少而已。攝入鉛過高會導(dǎo)致智力下降,聽力異常,損傷神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,兒童機體代謝極其旺盛,鉛會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失
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