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炒肉菜要加味精嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
今天媽媽不在家,我第一次做飯,想問一下,炒肉菜要加味精嗎?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
炒肉菜不用加味精,肉類中本來就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱后,自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類,其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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