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粗糧中都有麩質(zhì)嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我是過敏性體制,我對有麩質(zhì)的食品過敏,請問所有的粗糧中都有麩質(zhì)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
粗糧是否含麩質(zhì)完全取決于粗糧品種。小麥等粗糧確實(shí)含有麩質(zhì)。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質(zhì)。對患有麩質(zhì)過敏或不耐受等疾病的患者而言,無麩質(zhì)粗糧更加安全。
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