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鮮雞蛋儲存為什么要豎著放?

患者:女,24歲

病情描述:
看超市里面賣的雞蛋,都是豎著放的,鮮雞蛋儲存為什么要豎著放?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
因為將雞蛋豎著放且大頭的部分朝上存放,能使新鮮雞蛋的蛋白起到有效固定蛋黃位置的作用。此外,蛋黃比重輕于蛋白,雞蛋橫放,蛋黃就會上浮容易形成“臭蛋”。
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