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沙拉醬含有哪些成分?

患者:女,22歲

病情描述:
我喜歡吃水果沙拉,感覺(jué)放些沙拉醬特別好吃,沙拉醬含有哪些成分?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
沙拉醬的配料表,排在前3位的通常是植物油、蛋黃和水,剩下的主要配料是白砂糖、食用鹽、 食醋、各類食品添加劑、香辛料等。沙拉醬的原理很簡(jiǎn)單,食用油在與蛋黃不斷攪拌的過(guò)程中,被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀,變成半固體,脂肪基本上占到70% 左右。
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