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做菜剩余的下腳料要不要扔呢

患者:女,21歲

病情描述:
每次媽媽做飯都會(huì)剩下很多腳料,它們能再利用嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大家在廚房做飯的時(shí)候,很容易會(huì)產(chǎn)生一些下腳料,比如說(shuō)切肉剩的肉皮和筋頭碼腦、剔雞肉剩下的雞骨頭、片魚片剩下來(lái)的魚骨魚排、處理蔬菜剩下來(lái)的芹菜葉、萵筍葉、西蘭花根、香菇根、蘿卜皮、蘿卜纓等等。不要覺(jué)得這些是一無(wú)是處的下腳料,其實(shí)食物的每一部分都是有一定營(yíng)養(yǎng)含量的。
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