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紅薯皮可以直接食用嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
有的時候吃紅薯,覺得剝皮很麻煩就直接連著皮一起吃了,紅薯皮可以直接食用嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紅薯皮不可以直接食用。紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟,并引起中毒。
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