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茄子皮的功效有哪些?

病情描述:
專家都建議茄子和茄子皮一起吃,很有營(yíng)養(yǎng),茄子皮有哪些功效?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值,還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,影響人體對(duì)鐵的吸收。
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