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吃仿葷菜有營(yíng)養(yǎng)嗎?

病情描述:
早上是菜市場(chǎng)買(mǎi)了些仿葷菜,不知道吃仿葷菜有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
冬瓜仿制的素紅燒肉,油條、蓮藕做的素排骨,烹飪后味道、形態(tài)與肉類(lèi)相似,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻相差千里,不僅蛋白質(zhì)與肉類(lèi)相比大打折扣,鐵、鋅、維生素B12也是營(yíng)養(yǎng)短板,因此,將“仿葷菜”當(dāng)葷菜吃,營(yíng)養(yǎng)難達(dá)標(biāo)。
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