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藜麥怎么吃更好

患者：女，35歲

病情描述:
我是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，很少有抵抗的耐力。今天看到有賣藜麥的，不知道藜麥怎么吃好？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
單獨(dú)食用。煮粥時(shí)，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時(shí)火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過(guò)程中要不斷地?cái)噭?dòng)使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(zhǎng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
需要根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行食用，也可以將藜麥打成豆?jié){或者做成面食。藜麥?zhǔn)且环N全谷全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，同時(shí)含有多種氨基酸，將其打上豆?jié){以及做成面粉，能夠補(bǔ)充機(jī)體所需物質(zhì)，同時(shí)還是一種低果糖低葡萄糖的食物，適合于糖尿病患者服用。
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