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吃雞蛋可以不吃蛋黃嗎?

患者:男,24歲

病情描述:
我每天早餐吃雞蛋,但是不喜歡吃蛋黃,請問吃雞蛋可以不吃蛋黃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不要丟棄蛋黃,因為蛋黃是不折不扣的營養(yǎng)寶庫,富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2,還含有鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素,其整體營養(yǎng)價值遠超蛋清,是蛋類營養(yǎng)的精髓。蛋黃中含有較多膽固醇,一個雞蛋黃膽固醇含量高達280多毫克。但不足為慮,沒有證據(jù)表明飲食膽固醇多一些會導(dǎo)致高血脂或心臟病。
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