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糙米是怎么形成的呢?

患者:女,26歲

病情描述:
醫(yī)生跟我說吃糙米對(duì)身體好,請(qǐng)問糙米是怎么形成的呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
稻谷谷粒脫去稻殼后的果實(shí)便是糙米,即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米繼續(xù)加工碾磨去掉外層后得到精米——就是我們常吃的白色大米,也稱精米。與精加工的粳米相比,糙米含有更多的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)成分,不但營養(yǎng)豐富,而且(與全麥、粗雜糧等一起)對(duì)預(yù)防肥胖、心腦血管疾病、糖尿病和腫瘤等亦有幫助。
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